موقع لالة للطبخ
موقع لالة للطبخ > طاجين > طاجين اللحم بالبرقوق والمشماش بالصور

طاجين اللحم بالبرقوق والمشماش بالصور

تاريخ نشر الوصفة : 18/04/2017
طاجين اللحم بالبرقوق والمشماش بالصور
طاجين اللحم بالبرقوق طبق مغربيمميز وشهي ويتألف من مزيج لايقاوم ومكوناته هي (اللحمة مع البصل والثوم والبندورة والعسل والمشمش المجفف والكوسا) والمنكهات التي أعطت مذاقاً ألذ ،حضري طاجين اللحم بالبرقوق في رمضان لأنها صحية وستتمتعين بمذاقها، قدمي بجانبها أطباق الكسكسوالزبادي.

المقادير :

  • ¼ كوب طحين عادي.
  • 8 قطع لحمة غنم (كل قطعة وزنها 180 غرام).
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
  • 1 حبة بصل مفرومة.
  • 2 فص ثوم مهروس.
  • 2 ملاعق صغيرة مسحوق الكزبرة.
  • 2 ملاعق صغيرة مسحوق كمون.
  • ½ ملعقة صغيوة مسحوق زنجبيل.
  • 1 قرن فليفلة أحمر حار حجمه كبير، ومشرحة.
  • 400 غرام علبة من البندورة المهروسة.
  • ¾ كوب من المشمش المجفف، مفروم.
  • 2 ملاعق كبيرة عسل.
  • 2 كوسا صغيرة الحجم مشرحة.
  • ½ كوب من مفروم الكزبرة الطازجة.
  • الكوسكوس المطبوخ، وزبادي عند التقديم.

طريقة التحضير :

  1. سخني الفرن مسبقاً بحرارة 160°.
  2. ضعي في وعاء الطحين مع اللحمة في كيس شفاف محكم الإغلاق، ثم حركيه لينغمس جيداً بالطحين.
  3. سخني نصف كمية الزيت في مقلاة كبيرة، ثم اطبخي اللحمة المغمسة بالطحين، واقليها لمدة 2-3 دقائق ومن كل الجوانب أوحتى تصبح بنية اللون، ثم ضعيها جانباً في وعاء.
  4. اجعلي الحرارة بين مرتفعة ومتوسطة، سخني كمية الزيت المتبقية، اضيفي له البصل والثوم والكمون والكزبرة مع الزنجبيل والفليفلة المفرومة.
  5. اطبخي المزيج لمدة 2 دقيقة أوحتى يصبح طريّاً.
  6. اسقطي اللحمة المطبوخة وعصير الليمون للوعاء، ثم اضيفي البندورة والمشمش والعسل، و 2 كوب من الماء البارد، غطي الوعاء واتركيه ليغلي جيداً.
  7. انقلي الوعاء بعد ذلك للفرن، واخبزيه لمدة 1ساعة و 15 دقيقة، اخرجيها من الفرن، وقومي بإزالة الدسم عن سطح الصينية.
  8. اضيفي الكوسا ثم ارجعيي الصينية للفرن بدون أن تغطيها، اخبزيها لمدة 30 دقيقة، أوحتى تصبح اللحمة ناضجة تماماً.
  9. زيني الطبق بالكزبرة عند تقديم الطبق، وقدميه وبجانبه طبق الكوسكوس والزبادي.
0
2