موقع لالة للطبخ
موقع لالة للطبخ > أطباق السمك > طريقة تحضير البايلا

طريقة تحضير البايلا

تاريخ نشر الوصفة : 04/04/2017
طريقة تحضير البايلا
نوع من أنواع أطباق الأرز الذي تعود أصوله إلى إسبانيا، وقد انتشر في الآونة الآخيرة تحضير هذا النوع من الأطباق في الدول العربيّة خاصة دول المغرب العربي، والكثير من الزوار يذهبون إلى إسبانيا من أجل تناول هذا الطبق على أصوله. ويمكن تحضير البايلا بعدة طرق؛ باستخدام اللحم، أو الدجاج، أو السمك، وسنتناول في هذا المقال طريقة تحضيره بعدة طرق لذيذة.

المقادير :

  • كوبان من أرز البسمتي طويل الحبة.
  • حبة بصل مفرومة ناعماً.
  • أربعة فصوص من الثوم المهروس.
  • نصف كيلو من الكليماري المقطع إلى حلقات.
  • نصف كيلو من سمك الفيليه المقطع.
  • نصف كيلو من الجمبري المنظف ومنزوع.
  • كوب من البازيلاء والجزر.
  • ثلاث حبات من الطماطم المفرومة ناعماً.
  • كوب من الفليفلة الحلوة الملونة المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  • نصف ملعقة كبيرة من الكمون. نصف ملعقة كبيرة من الزعفران. نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الحار المجروش.
  • نصف ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.
  • نصف ملعقة كبيرة من الكركم. نصف ملعقة كبيرة من الهيل المطحون.
  • ملح (حسب الرغبة). ثماني ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير :

نضع الزيت على النار ونضيف إليه البصل، والثوم، والبهارات، والملح ونقلبهم حتى يذبل البصل. نضيف البازيلاء والجزر والفليفلة الملوّنة والطماطم ونقلب، ثم نضيف الكاليماري ونتركه مدة دقيقتين مع التقليب بين الحين والآخر. نضع الكمية المتبقية من زيت الزيتون على النار، ونضيف إليه سمك الفيليه ونتركه حتى ينضج تماماً. نضع السمك في وعاء الخضروات والكاليماري، ونضيف الأرز ونقلب جيداً، ثم نضع الجمبري ونغطي الوعاء ونتركه حتى ينضج الأرز. نرفعه عن النار ونضعه في صحن التقديم.

1
0