موقع لالة للطبخ
موقع لالة للطبخ > أطباق أخرى > طريقة الشوارما الليبية
وصفة 17/01/2017 لالة للطبخ : أطباق أخرى طريقة عمل جبن بلدي
وصفة 13/01/2017 لالة للطبخ : شوربة طريقة شوربة الكرفس

طريقة الشوارما الليبية

تاريخ نشر الوصفة : 10/01/2017
طريقة الشوارما الليبية
هناك طرق متعددة يمكن إعداد الشاورما الليبية ؛ توجد طرق مختلفة يمكن إعداد الشاورما من خلال اتّباعها، وحشوة خاصّة بها مختلفة نوعاً ما عن الشاورما التقليديّة، ، لذا فقد يكون من الجيّد أن تصنع ربّة المنزل وسنقدم هنا طريقة إعداد شوارما اللحمة السهلة والبسيطة، إذا ما اتّبعت ربة المنزل الخطوات المذكورة في هذا المقال.

المقادير :

  • خمسمئة وسبعون غراماً من الدقيق.
  • كمية مناسبة من الماء الدافئ للعجن.
  • ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتيّ.
  • نصف ملعقة كبيرة سكر.
  • نصف ملعقة ملح.
  • الحشوة :
  • كوب من صدور الدجاج المقطّعة إلى مكعّبات.
  • نصف كوب من البندورة المفرومة بشكل ناعم.
  • نصف كوب من البصل المفروم ناعماً.
  • ربع كوب زيت نباتيّ.
  • ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
  • ملعقة من الكزبرة الجافّة المطحونة.

طريقة التحضير :

نضع المقادير الجافّة في الوعاء الخاصة بالعجّانة ونحرّكها على درجة بطيئة حتى تمتزج و نضيف القليل من الماء بالإضافة إلى الزيت النباتيّ ، ونحرّك العجانة على درجة بطيئة و نبدأ بإضافة الماء الدافئ تدريجيّاً إلى العجانة مع استمرار الخلط البطيء ، حتى نحصل على عجينة متماسكة و نزيد سرعة الحجانة حتى نحصل على الشكل النهائيّ للعجين و ندهن وعاءً بلاستيكيّاً في الزيت ، ونضع العجين فيه ، ونغطّيها بغطاء بلاستيكيّ ونتركها جانباً حتى تتخمّروطريقة تحضير الحشوة نضع الزيت في قدر غير لاصق على نار الغاز المتوسّطة ، ونُضيف إليه البصل ونحرّك البصل حتّى يذبل و نضيف إليه البندورة المفرومة ونتركها حتى تتسبّك ثم نضع الدجاج المقطع فوق الخليط ونحركه قليلاً ، ثمّ نغطّي القدر ونتركه حتى يقارب الدجاج على النضوج و نضيف الملح، والفلفل الأسود ، والكزبرة ، والهيل ، والقرفة ، ونترك الخليط حتى ينضج تماماً و بعد أن ينضج الخليط نضيف إليه النعنع الناشف ونحرك قليلاً ، عندها تصبح الحشوة جاهزة ثم تحضير الخبز نفرد العجين على سطح مستوٍ باستخدام الشوبك لسُمك متوسّط ونقطعها إلى دوائر متساوية الحجم باستخدام قطاعة العجين على أن يكون حجم القطّاعة بحجم كأس الماء ثم نضع وعاء الكسكاس على نار الغاز المرتفعة وهو مقلوب و ننتظر حتى يسخن الوعاء ، نخفض درجة حرارة الغاز ونبدأ بوضع قطع الخبز عليه و عندما ينتفخ الخبز نقلبه على الوجه الآخر حتى يحمرّوعندما ينضج الخبز نبدأ بفتح قطع الخبز من المنتصف باستثناء الطرف ، ونحشو كلّ قطعة بكمّيّة مناسبة من الحشوة المحضّرة ، ونُضيف إليها المايونيز والكاتشب حسب الرغبة وتقدّم مباشرةً.
0
0