موقع لالة للطبخ
موقع لالة للطبخ > أطباق أخرى > زربيان عدني باللحم على اصوله

زربيان عدني باللحم على اصوله

تاريخ نشر الوصفة : 22/05/2017
زربيان عدني باللحم على اصوله
زربيان عدني باللحم هو من الاكلات اليمنية المشهورة التي حظيت بشهرة واسعة ايضا في دول الخليج العربي ، كما ان زربيان عدني باللحم اصبح طبقا يمنيا مشهورا حتى خارج المنطقة العربية .

المقادير :


  • ٢ كاس رز امريكي منقوع
  • كيلو لحم خاروف بالعظم
  • ٣ بطاطا مقشرة ومقطعة مكعبات
  • خمس فصوص ثوم مهروس
  • ملعقة كبيرة زنجبيل
  • كاس لبن زبادي
  • ملعقة كبيرة معجون بندورة
  • ٢ بصلة مقطعة الى شرايح
  • ملعقة كبيرة سمن
  • زعفران منقوع بربع كاس من ماء الورد
  • ماء للسلق
  • بهارات اللحم:
  • ملعقة صغيرة هيل مطحون
  • ٥ حبات قرنفل
  • عود قرفة
  • قطعة صغيرة خولنجان
  • ملح حسب الرغبة

طريقة التحضير :


  1. يسلق اللحم بطنجرة الضغط مع بهارات اللحم والملح يترك بعد سماع الصافرة بنصف ساعة.
  2. في وعاء نضع الارز مع مرق اللحم حتى يستوي الارز ٣/٤ استواء .
  3. ثم في وعاء على حدة نضع السمن ونشوح البصل حتى يكتسب اللون الذهبي.
  4. يهرس الثوم هرسا ناعما .
  5. ثم يضاف الى اللحم البطاطا و الثوم و البصل ومعجون البندورة و البهارات والزنجبيل واللبن و يقلبوا.
  6. يتركوا على النار مدة ربع ساعة.
  7. يضاف الارز ويقلب ثم يقفل الوعاء ويترك على نار هادئة حتى يستوي.
  8. يضاف ماء الورد والزعفران ويعاد اغلاق الوعاء
  9. ويترك لمدة ٢ دقيقة.
  10. يسكب في صحن التقديم ويقدم ساخنا مع الدقوس وبصحة وعافية.
0
0