موقع لالة للطبخ
موقع لالة للطبخ > حلويات > طريقة عمل الكعك التركي بالسمسم من جنان لالة

طريقة عمل الكعك التركي بالسمسم من جنان لالة

تاريخ نشر الوصفة : 16/11/2016
طريقة عمل الكعك التركي بالسمسم  من جنان لالة
يعد الكعك التركي من اسهل الكعك الذي يمكن تحضيره، لسهولة تحضيره و غالباً ما تُستخدم كنوع من الأطباق الرئيسية على وجبة الفطور، الذي يتميّز بقيمته الغذائية العالية بسبب كميّة السمسم الكبيرة المستخدمة بتحضيره،لك الطريقة.

المقادير :

  • كيلو غرام من الدقيق الأبيض.
  • كوب من اللبن الزبادي.
  • كوب من الماء الدافئ.
  • كوب من الزيت النباتي.
  • بيضة واحدة.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من المحلب المطحون.
  • ملعقة كبيرة من العسل الأسود.
  • كوبان من السمسم.

طريقة التحضير :

يُضاف إلى وعاء كبير كلّاً من الزيت النباتي، والبيضة، والماء الدافئ، ولبن الزبادي ، والملح ، والمحلب ، والسكر، والخميرة، ويتم خفقهما بالمضرب اليدوي جيداً حتى يتجانسواو يُضاف الدقيق إلى الوعاء بالتدريج مع البداية بالعجن باليدين ، وتستمرّ عملية العجن لمدّة خمس عشرة دقيقة لتتكوّن عجينة متماسكة وطرية و تُغلّف العجينة بكيس نايلون ، وتوضع جانباً لمدّة ساعة كي تتخمّر ويتضاعف حجمها ، وإذا كانت درجة حرارة الغرفة مرتفعة فتكفيها خمسٌ وأربعون دقيقة لتتخمّر. تُقطع العجينة إلى كرات متوسطة الحجم ، أي بحجم قبضة اليد ، ومن ثمّ تفرد بشكل أصبع ، ليتم لفه على بعضه بطريقة رائعة ، أو عمل الجدائل بوضع ثلاثة أصابع من العجينة جانب بعضها البعض ومن ثمّ البدء بتجديلها كما يُجدل الشعرو يُسكب العسل الأسود في طبق طعام مفرود ، وكذلك الأمر بالنسبة للسمسم و تغمس العجينة المُشكلة بالعسل الأسود ، ومن ثم بالسمسم ، وهذا ليبقى السمسم على الكعك دون أن يتساقط ثم تُدهن صينية فرن بالقليل من الزيت النباتي ، ويُصف فيها حبات الكعك و يُشعل الفرن على درجة حرارة 180 ويترك لبضع دقائق حتى يسخن جيداً ثم تُدخل الصينية في الفرن لمدّة خمس عشرة دقيقة فتنضج وتنتفخ ، ومن ثم تحمّر من الأعلى وذلك بإشعال النار العلوية للفرن و تُخرج الصينية من الفرن ، وتوضع جانباً لعدة دقائق قليلة حتى تبرد بشكلٍ بسيط. تُقدّم حبات الكعك التركي مع وجبة الفطور، أو مع كوبٍ من الشاي الساخن و إذا كانت تُفضّل السيدة حشو الكعك بالجبنة ، فقط عليها أن تحشو العجينة بأحد أنواع الجبنة المرغوبة بالعجينة أثناء تشكيلها.
1
0
شكرا لكم وصفات هايلة ميسون من الجزاير

بواسطة ميسون 01/01/1970