موقع لالة للطبخ
موقع لالة للطبخ > حلويات > طريقة تحضير المادلين من مطبخ سميرة
وصفة 17/01/2017 لالة للطبخ : أطباق أخرى طريقة عمل جبن بلدي
وصفة 13/01/2017 لالة للطبخ : شوربة طريقة شوربة الكرفس

طريقة تحضير المادلين من مطبخ سميرة

تاريخ نشر الوصفة : 06/11/2016
طريقة تحضير المادلين من مطبخ سميرة
تعد حلوى المادلين من اشهر الحلويات الفرنسية ، المعروفة بشكلها الصدفي ،من مطبخ سميرة سنقدم لك طريقة عمل المادلين بنكهة الليمون، الشهي التقليدي بخطوات سهلة وبسيطة.

المقادير :

  • قالبٌ واحدٌ من الزّبدة.
  • ثلثا كوب من السكّر.
  • كوبٌ واحدٌ من الطّحين الأبيض بالإضافة لملعقةٍ كبيرةٍ.
  • بيضتان.
  • ملعقةٌ صغيرةٌ من خلاصة الفانيلا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقةٌ كبيرةٌ من عصير الليمون.
  • ملعقةٌ كبيرةٌ من برش الليمون.
  • ربع كوب صغير من سكر البودرة اختياري.

طريقة التحضير :

ذوبي الزّبدة في قدرٍ فوق نارٍ متوسطة الحرارة إلى أن يُصبح لونها مائلاً للون البني الفاتح مع مراقبة الزبدة لكي لا تحترق و ارفعي القدر عن النار وخُذي ثلاث ملاعق كبيرة من الزّبدة واتركيها جانباً ثم انخلي الطّحين ثمّ أضيفي إليه السكّر، ثمّ اخفقي البيض في وعاءٍ منفصلٍ مع الفانيلا ، والملح ، وعصير الليمون وبرشه حتى يُصبح قوامه مليئاً بالفقاعات و أضيفي خليط البيض ، والزبدة الذائبة إلى وعاء الطّحين واخلطي المكوّنات بواسطة ملعقةٍ مطاطيّة حتى تتجانس. غطّي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدةٍ ما بين الساعة أو حتى اليوم التالي ثم اخلطي ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة مع ملعقة كبيرة من الطّحين ، ثمّ ادهني المزيج في قالبيْن خاصيْن بالماندلين بواسطة فرشاة المطبخ ، ثمّ ضعي الصينيّة في الفريزر لمدّة ساعةٍ على الأقل و سخّني الفرن على حرارة مئةٍ وثمانين درجة ، ثمّ ضعي مقدار ملعقة كبيرة من الخليط لكل حبّة من الماندلين ، ثمّ ضعي القوالب في صينيّتين لسهولة إخراجهما من الفرن بعد الخَبزثم ضعي الماندلين في الفرن ثمّ لفي الصينيّة للجهة الأُخرى بعد ثماني دقائق ، ثمّ أعيدي النظر إليها بعد خمسِ دقائق إضافيّة إذا كانت متحمرة من الجوانب ومنفوخة من المنتصف يكون الماندلين قد نضج.
0
0