موقع لالة للطبخ
موقع لالة للطبخ > حلويات > طريقة البقلاوة المصرية

طريقة البقلاوة المصرية

تاريخ نشر الوصفة : 01/01/2017
طريقة البقلاوة المصرية
تعد البقلاوة المصرية من الحلويّات اللذيذة وتقدَّم في المناسبات والأعياد، وسنقدِّم لكِ سيدتي طريقة عمل البقلاوة السّوريّة، مكوناتها، وطريقة تحضيرها، يمكن تحضيرها منزلياً بخطواتٍ سهلة وسريعة.

المقادير :

  • ثلاثمئة غرام جوز مجروش.
  • مئتان وخمسون غراماً سكر ناعم.
  • خمسمئة غرام زبدة سائحة.
  • ملعقتان كبيرتان قرفة مطحونة.
  • ماء الورد.
  • نصف كيلوغرام عجينة فيلو.
  • كمية من القطر.

طريقة التحضير :

نضع كمية الجوز المجروش ، والسكر، وثلاث ملاعق من الزبدة ، ومعلقتين من القرفه ، وكميةً من ماء الزهر في وعاءٍ عميقٍ ونخلطهما جيداًو نحضر صينية الفرن، ونفرش بها عدداً من أوراق الزبدة ، ونفرد فوقها ورقةً من عجينة الفيلو ورقة الفيلو بالزبدة ، ثم نضع ورقة أخرى من عجينة الفلو وندهن وجهها بالزبدة و نستمر بنفس الطريقة حتى نستخدم نصف كميّة العجينة ثم نُحضر الجوز والمكونات الأخرى المخلوطة فيه ، ونرش قسماً منها فوق ورقة عجينة الفيلوو نستمر على الطريقة نفسها بوضع ورقةٍ من عجينة الفيلو، وفوقها كميةً من مجروش الجوز حتى الانتهاء من كامل كميّة أوراق عجينة الفيلو. نسخّن ما تبقى من كميّة الزبدة ونسكبها على وجه الصينية و نقطع العجينة بواسطة سكين إلى مربعاتٍ متساويةٍ و ندخل الصينية إلى الفرن على حرارةٍ عاليةٍ لمدة خمس دقائق ثم نخفف الحرارة. بعد مرور ثلاثين دقيقة تقريباً نتفقّد الصينية فيكون لونها قد تحوّل إلى اللون البني فتكون قد نضجت و نُخرج الصينية من الفرن ونتركها جانباً. نضع كميّة السكر الموجودة لدينا مع مقدار ثلثها ماء بقِدرٍ، ونضعه على النار، وعند بداية غليانه نضع عليه كميّةً من عصير الليمون وماء الورد ، ونتركه يغلي لمدّة نصف ساعةٍ تقريباً و عند ملاحظة أنّ القطر أصبح ثقيل القوام نرفعه عن النارثم نسكب كميةً قليلةً من القطر على الصينية بعد أن تبردو نوزّع حبات البقلاوة بصحون ، ونضع كميّةً من القطر على كلّ حبة.
0
0